Savoir comment mesurer avec précision la température d’un four est l’un des aspects les plus importants lors de l’apprentissage de son utilisation. La méthode la plus élémentaire consiste à le préchauffer à la bonne température pour l’aliment que vous avez l’intention de cuire et à vérifier ensuite la température interne pour déterminer si l’intérieur est assez chaud ou non. La cuisson est un processus compliqué. Il faut tenir compte de nombreux facteurs, tels que les ingrédients utilisés et la température souhaitée. Il est essentiel de comprendre le fonctionnement d’un four pour réussir à cuisiner.
Les bases de l’utilisation d’un four
Par exemple, vous devez savoir qu’un four est conçu pour cuire les aliments par la chaleur au sein du four. Il est recommandé de réaliser un préchauffage du four avant la cuisson. Ainsi, le four va chauffer jusqu’à atteindre la température désirée pour réaliser la recette de cuisine. Une fois que le temps de cuisson indiqué sur la recette est terminé (à la température indiquée, souvent en thermostat), l’aliment est cuit et vous devez retirer les aliments cuits du four. La raison pour laquelle vous devez prêter attention à la température (en Fahrenheit, Celsius ou Thermostat) de votre four est qu’il existe de nombreux modèles de fours sur le marché, dotés d’un affichage numérique qui offrent diverses fonctions autres que celle de vous indiquer la température interne. Il faut donc apprendre à utiliser votre four et ses différents modes (par exemple, le mode chaleur tournante).
Les différents modèles de fours et leurs fonctionnalités
Les fours à minuterie intégrée
Les thermomètres pour four dotés d’une minuterie sont les meilleurs. Ils sont équipés d’une fonction de minuterie qui vous aide à contrôler séparément les fonctions de préchauffage et de réduction de la température du four. La minuterie vous aide à garder un œil sur la température du four lorsqu’il s’agit de régler la minuterie pour des fonctions distinctes. Si vous voulez préparer une pizza, vous pouvez régler la minuterie sur une demi-heure avant l’heure de service prévue.
Une autre caractéristique utile de certains modèles de fours est une minuterie réglable. Les boutons tactiles vous permettent de régler la durée de la minuterie, de démarrer ou d’arrêter la cuisson, et peuvent être ajustés à l’aide des boutons tactiles. Cette fonction est idéale pour ceux qui cuisinent en petites quantités. En réalité, la majorité des gens choisiront un four en acier inoxydable avec un ventilateur intérieur plutôt qu’un petit modèle aux fonctions avancées pour un appareil de cuisson léger.
Les fours avec un thermomètre intégré
De nombreux modèles récents de fours sont équipés de thermomètres intégrés. Vous pouvez voir clairement les températures internes à partir du panneau de commande de votre four. Si votre four est équipé d’un écran externe, vous devrez vous reporter au manuel pour connaître la température de cuisson exacte. En revanche, si votre four est équipé d’un affichage numérique intégré, il peut vous aider à cuisiner plus rapidement et plus facilement, car vous pouvez régler automatiquement la durée de la minuterie en fonction des étapes de la cuisson.
L’utilisation d’un four avec un thermomètre à four doit commencer par la lecture de la température interne du four à l’aide de l’un des capteurs disponibles. Si la température interne n’atteint pas le niveau préprogrammé, vous devrez alors augmenter la température du four avant de régler le niveau souhaité de la température désirée. Si la température du four n’est pas sûre, vous pouvez la diminuer. Si la température que vous avez réglée n’est pas encore atteinte, il est bon de mettre immédiatement le four en « mode anneau ». Cela l’empêchera d’ajuster automatiquement sa température et protégera à tout moment la cuisson des brûlures.
Les anneaux lumineux donnant la température du four
Une autre caractéristique utile des modèles préférés de nombreuses personnes est l’indicateur « ring gauge » ou « ring gauge LCD », qui indique la température de cuisson actuelle à l’aide d’un anneau lumineux LED qui brille en vert ou en rouge. Cette fonction est très utile, notamment pour la cuisson d’aliments délicats comme les œufs, la crème et le beurre. Tant que vous ne regardez pas l’indicateur, vous ne pourrez pas savoir si le four a atteint sa température maximale. Les fabricants ajoutent aux thermomètres de four des fonctions de « minuterie ». Cela permet aux utilisateurs de régler le moment où l’indicateur devient jaune. Cette fonction est utile pour vérifier le temps de cuisson des biscuits et des pâtisseries.
Alors, comment utiliser correctement un four ?
Si vous voulez savoir comment utiliser un four, la première chose à faire est d’acheter un authentique thermomètre à four. Vous devez en choisir un dont la fiabilité est optimale et dont les caractéristiques correspondent à vos besoins. Vous pouvez consulter les commentaires et les critiques pour savoir si d’autres clients recommandent le produit que vous envisagez d’acheter. Les magasins en ligne peuvent également vous permettre de comparer les caractéristiques et les prix et, en fin de compte, de trouver le thermomètre pour four qui vous convient.
